La competition ideata da Compagnia dei Caraibi e Rum Diplomático dedicata ai giovani bartender ha premiato lo spirito sostenibile di Emilio Pecchioli.
Al Rita’s Tiki Room la premiazione di Artisans of Taste
Emilio Pecchioli, mixologist del Rasputin Secret Bar di Firenze, è il vincitore di Artisans of Taste 2022, la competizione organizzata da Compagnia dei Caraibi e Rum Diplomático per mettere alla prova la creatività e la capacità di applicare pratiche virtuose e sostenibili in linea con la filosofia Distilled Consciously del brand.
Una gara ad alto tasso tecnico che ha visto i finalisti cimentarsi nella creazione di una ricetta originale a base di Rum Diplomático. Tutto seguendo i principi di artigianalità, sostenibilità e servizio rappresentati dal distillato distribuito in esclusiva in Italia dall’azienda di Vidracco.
Bee the Change, il cocktail della vittoria di Emilio Pecchioli
Il drink a base di Diplomático Planas, ha portato Pecchioli alla vittoria, dimostrando la sua creatività e il savoir-faire dietro al bancone. La ricetta ha miscelato in perfetto equilibrio Diplomático, cordiale alla pera, soda alla cera d’api e polline e bitter di propoli.
Valutato da un panel di esperti, il vincitore ha convinto i giurati che hanno misurato i finalisti sui quattro pilastri fondamentali di Diplomático:
- Servizio: con tutto ciò che ruota intorno al cocktail come equilibrio, presentazione, ingredienti;
- Sostenibilità: dalla scelta della materia prima alla riduzione degli sprechi;
- Comunità: ovvero supporto alla propria comunità attraverso l’utilizzo di prodotti locali, sostegno di realtà artigianali o altre azioni virtuose;
- Social Media: approccio e capacità di comunicazione sui principali social network
Grazie al successo della ricetta Emilio Pecchioli potrà godersi il premio di Artisans of Taste. Un viaggio in Venezuela con visita alle distillerie Diplomático e speciali corsi di formazione dedicati.
La ricetta di Bee the Change di Emilio Pecchioli
Ingredienti
- 45 ml rum Diplomático Planas
- 20 ml cordiale chiarificato di pera
- 100 ml soda alla cera d’api e polline
- 2 drops Bitter di propoli
- vernice di miele
Preparazione
Spennellare l’interno di un bicchiere highball con del miele millefiori. Versare il cordiale, il bitter, Rum Diplomático e terminare con un top di soda alla cera d’api e polline millefiori.
Garnish
Guarnire con una cialda croccante ottenuta con scarti di pere estratti e chiarificati, zucchero e amido.
Immagini courtesy Compagnia dei Caraibi
