Quando l’arte della mixology combina l’essenzialità di Mondrian e lo spirito della Ville Lumière non può che nascere un cocktail di successo. C’è un nuovo protagonista sulla terrazza più elegante di Milano, si chiama Gardel, e non è un caso che porti il nome di un artista francese. Questo cocktail, a base Belvedere Organic Vodka, nasce sul rooftop di Ceresio7 e racchiude in sé l’effervescenza di Parigi e la raffinatezza meneghina.
La miscelazione del Ceresio 7 con Belvedere Organic Vodka
Abi El Attaoui, bar manager di Ceresio 7, ha fatto qualcosa di insolito: ha rovesciato il processo creativo tradizionale dei menu cocktail. Invece di partire da un concept generale, ha iniziato dai singoli drink, lasciandosi ispirare dalla filosofia di Piet Mondrian e dalla sua ricerca dell’essenziale. Un approccio che trasformerebbe qualsiasi cocktail in un tassello di una storia più grande, destinata a evolversi nel tempo. Proprio come è accaduto a Gardel.
Al cuore di questa creazione non poteva che esserci un distillato premium. Belvedere Organic Vodka, distillata da segale biologica, offre una base setosa arricchita da note di vaniglia e mandorla al drink. Non solo: l’incontro con ananas chiarificato e passion fruit crea la magia, un gioco di equilibri dove ogni elemento trova il suo spazio, proprio come nelle geometrie di Mondrian.
La versatilità e il carattere di Gardel
Fruttato ma non dolce, floreale ma deciso, Gardel si rivela un cocktail camaleontico: si adatta con naturalezza tanto all’aperitivo quanto al dopo cena, dialogando perfettamente con proposte gastronomiche leggere come tartare di pesce o tapas di avocado e gamberi. La sua effervescenza, ottenuta con un tocco di CO2, aggiunge quella leggerezza che lo rende irresistibile in ogni momento della giornata.
La ricetta del cocktail
La ricetta, che include ingredienti ricercati come lo sherry e il succo d’uva, culmina in una presentazione che omaggia l’eleganza francese con una decorazione di fiori di sambuco dove Belvedere si dimostra la regina della vodka. A dimostrazione di come la mixology contemporanea possa fondere tecnica, arte e filosofia in un bicchiere, creando non solo un drink, ma un’esperienza sensoriale completa. Per i più curiosi, la ricetta.
Ingredienti
- 45 ml Belvedere Organic Vodka
- 30 ml acqua di passion fruit
- 30 ml ananas chiarificato
- 15 ml sherry
- 15 ml liquore francese
- 10 ml succo d’uva
- CO₂
Preparazione
In un mixing glass miscelare Belvedere Organic Vodka, acqua di passion fruit, succo d’ananas chiarificato, sherry, succo d’uva e liquore francese. Aggiungere ghiaccio e mescolare per circa 15-20 secondi. Filtrare il mix in una bottiglia. Aggiungere CO2 con la bombola per un tocco di effervescenza.
Garnish
Decorare con fiori di sambuco.
Immagini courtesy Moët Hennessy
Articolo realizzato in collaborazione con Moët Hennessy Italia
