Otto fortunati commensali, una carta di champagne d’eccellenza e le creazioni dello chef tre stelle Michelin Quique Dacosta, affiancato dall’head chef Sergio de la Plata: sono questi gli ingredienti dell’esperienza più esclusiva di Madrid. Lo Champagne Bar del Mandarin Oriental Ritz Madrid, incastonato sotto la cupola di cristallo della Palm Court, è molto più di un bar di lusso. Qui ogni calice di bollicine si trasforma in un momento da ricordare.
Sotto la direzione creativa di Dacosta, con l’head chef de la Plata in cucina, questo angolo riservato si trasforma ogni giorno in una destinazione gastronomica speciale. La carta propone il meglio delle maison francesi insieme a una selezione curata di spumanti spagnoli in un dialogo continuo che esalta le peculiarità di ciascun territorio.
I percorsi degustazione dello Champagne Bar di Madrid
Il menu, studiato nei minimi dettagli, si declina in tre percorsi degustazione che combinano le bollicine con creazioni gastronomiche d’autore. Quattro, sei o nove bocconi accompagnati dai calici selezionati. Ogni piatto nasce dall’ispirazione delle diverse sfumature organolettiche degli champagne in carta, in un’armonia perfetta tra cibo e bollicine. L’offerta spazia dalle ostriche Gillardeau al pregiato caviale su emulsione di cavolfiore e anguilla affumicata, dal tartufo bianco al prosciutto iberico di alta qualità, fino alle tartare di ventresca di tonno con uova di salmone. La carta delle bollicine include le etichette più prestigiose, dai classici Blanc de Blancs alle rare bottiglie di piccoli produttori.
Inaugurato nell’aprile 2021 dopo il più ambizioso restauro nella storia dell’hôtellerie madrilena, lo Champagne Bar si inserisce perfettamente nel contesto del Mandarin Oriental Ritz Madrid. Un luogo che dal 1910 rappresenta l’eleganza e il lusso nella capitale spagnola.
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Immagini courtesy Mandarin Oriental Ritz Madrid
