Nelle bottiglierie più ricercate d’Italia, accanto ai classici aperitivi color rubino, un nuovo protagonista sta conquistando spazio. È Cordusio Aperitivo, il super premium nato dalla visione di Chris Tanca, che ha saputo reinventare la tradizione partendo dall’essenza dei frutti a bacca rossa.
Un prodotto 100% naturale che parla il linguaggio del territorio attraverso selezionate botaniche italiane, ridefinendo con eleganza i canoni dell’aperitivo contemporaneo. Martina Bonci, bar manager di Gucci Giardino a Firenze, racconta le sue caratteristiche e svela come miscelarlo al meglio.
Perché Cordusio è un aperitivo diverso dagli altri
A differenza dei tradizionali aperitivi che dominano il mercato, Cordusio ha saputo creare una propria identità unica, distinguendosi nettamente per la sua intensità aromatica e il suo equilibrio. Martina Bonci ne evidenzia le caratteristiche distintive: «Al primo assaggio emerge una complessità unica, con note vivaci di frutti a bacca rossa, bilanciate da una piacevole freschezza».
Ma la vera innovazione di Cordusio Aperitivo risiede nel suo profilo organolettico che offre «un ottimo equilibrio tra la dolcezza e l’amaricante. Rispetto ad altri aperitivi, offre un bilanciamento perfetto che lo rende versatile sia in purezza sia in miscelazione, senza mai sovrastare gli altri ingredienti. Infine, va sottolineata la scelta di selezionate materie prime locali, che donano al prodotto autenticità e carattere». Questa peculiarità lo rende estremamente versatile, perfetto sia liscio che miscelato.
Nuove sfide per la creazione di cocktail dal gusto contemporaneo
Questa straordinaria adattabilità alla miscelazione con altri prodotti apre a nuove possibilità nel mondo della mixology contemporanea. La sfida di innovare il settore trova nel super premium Cordusio un alleato prezioso, come evidenzia Bonci: «Cordusio rappresenta un’opportunità per innovare, distaccandosi dai profili tradizionali di bitter e aperitivi classici. La vera sfida è mantenere quel bilanciamento perfetto che troviamo in purezza, evitando che le note dolci prevalgano eccessivamente. Tuttavia, grazie alla sua composizione unica, Cordusio riesce a superare brillantemente questa prova. Inoltre, la sua bassa gradazione alcolica è un punto di forza in mixology. Non sovrasta gli altri ingredienti, ma resta ben riconoscibile, aggiungendo profondità e carattere ai cocktail».
Gli abbinamenti migliori con Cordusio
La sperimentazione con Cordusio Aperitivo ha portato alla creazione di interessanti drink contemporanei. «Il nostro cocktail più rappresentativo è Essence of Paloma, una celebrazione dei profumi mediterranei che dialogano con le botaniche italiane di Cordusio. La mastiha conferisce un tocco fresco ed erbaceo con inaspettate note speziate, mentre il karkadè e il rosmarino esaltano le sfumature fresche e aromatiche del drink. A completare l’esperienza, una crusta di cioccolato bianco, sale e polvere di lampone. Tra gli abbinamenti più riusciti, spicca quello con i distillati d’agave. Ne è esempio il cocktail Signoria, che ha riscosso grande successo: qui le note del mezcal, in armonia con il liquore ai fiori di sambuco, enfatizzano perfettamente la complessità e l’intensità dei frutti a bacca rossa dell’Aperitivo. Per chi ama la semplicità, l’equilibrio di Cordusio si accompagna bene anche a una semplice soda, che ne esalta la freschezza dei frutti rossi, rendendolo un drink semplice e comunque di impatto».
Il futuro amaricante della mixology è a bacca rossa
Il domani di questo prodotto appare ricco di potenzialità ancora inesplorate. La visione di Bonci è chiara: «Come bartender, sono sempre attratta da prodotti che mi permettono di uscire dai ‘safe space’ della mixology tradizionale. La chiave, per me, sta nell’abbracciare la cultura che un prodotto rappresenta, soprattutto quando è realizzato con cura, e nello studio attento degli abbinamenti per garantire un risultato equilibrato e piacevole. Cordusio stimola la creatività, offrendo la possibilità di sperimentare con ingredienti nuovi e di allontanarsi dalla traccia già battuta. Senza dimenticare che la bottiglia è davvero elegante e spicca nella bottigliera»
L’evoluzione dell’aperitivo italiano trova in Cordusio un interprete contemporaneo che rispetta la tradizione nostrana mentre guarda al futuro. La sua capacità di bilanciare innovazione e autenticità, unita alla versatilità in miscelazione, lo rende un prodotto emblematico del rinnovamento in corso nel mondo degli spiriti italiani. Un nuovo corso che, come dimostrano le parole di Martina Bonci, nasce dalla passione di chi ogni giorno lavora per elevare l’arte della mixology.
Immagini courtesy Cordusio – credits Camilla Glorioso e Gucci Giardino
