Il futuro dell’ospitalità va in scena a Identità Golose 2021, congresso dedicato al food & beverage ospitato al centro congressi di Milano.
Identità Golose torna in presenza a Milano
Un anno e mezzo di stop forzato per il settore dell’hospitality non ha di certo scoraggiato Paolo Marchi, Claudio Ceroni e tutto il team di Identità Golose che, dopo l’ultima edizione digitale, torna a proporre in presenza il consueto appuntamento con grandi chef e mixologist internazionali al MiCo.
Dal 25 al 27 settembre 2021, va in scena la sedicesima edizione del congresso internazionale di cucina d’autore, pasticceria, servizio di sala, con un rinnovato interesse per il settore della miscelazione, che conquista per la prima volta la Sala Gialla con un calendario ricco di appuntamenti.
I numeri di Identità Golose 2021
Oltre cento relatori italiani e internazionali, settanta masterclass e dieci approfondimenti tematici. Ecco i numeri dell’edizione 2021 di Identità Golose, che si pone l’obiettivo di indagare gli scenari futuri dell’ospitalità, grazie al focus sul lavoro di “ricostruzione” di uno dei settori più duramente colpiti da lockdown e restrizioni.
Con 40 miliardi di euro di introiti in meno dal 2020 a oggi, la ristorazione ha saputo reinventarsi e ripartire con formule innovative, grazie anche a un’accelerazione digitale senza precedenti. Di questi casi di successo (e non solo) parleranno gli ospiti del congresso sui diversi palchi, mentre bartender e chef si daranno appuntamento in sala gialla per esplorare i confini sempre più sottili tra mixology e cucina.
Ecco quindi tutti gli eventi di Identità Cocktail da segnare in calendario e seguire, live, al MiCo di Milano.
Identità cocktail, il calendario completo
Sabato 25 settembre
- 11:00 – Antonio Rosato e Paolo De Simone
- 12:00 – Federico Della Vecchia e Carlo Simbula di Bioesserì
- 13:20 – Emanuele Balestra dell’Hotel Barrière Le Majestic
- 14:30 – Enrico Scarzella di Velluto e Daniele Bendanti di Oltre
- 15:50 – Mattia Pastori di Nonsolococktails
Domenica 26 settembre
- 11:00 – Franco Aliberti e Mattia Pastori
- 12:50 – Francesco Capece de La Locanda dei Feudi e Mario Ventura di Emanuel Café
- 14:00 – Alexander Frezza de L’Antiquario e Salvatore e Francesco Salvo di Pizzeria Salvo da tre generazioni
- 15:10 – Benjamin Cavagna e Carlo Dall’Asta di 1930 Cocktail Bar
- 16:10 – Federico Sisti di Frangente e Salvatore Castiglione di Fior di Sale
Lunedì 27 settembre
- 10:30 – Giuseppe Ammendola di Caravella Café & Spirits e Salvatore Bianco de Il Comandante del Romeo Hotel
- 11:40 – Enrico Chillon e Andrea Valentinetti di Radici
- 13:40 – Nicola Dell’Agnolo de Il Luogo di Aimo e Nadia e Vincenzo Donatiello di Piazza Duomo
- 14:50 – Agostino Perrone e Giorgio Bargiani di The Connaught Bar
- 16:00 – Marcello Trentin e Cinzia Molinatto di Magorabin
- 17:10 – Franco Aliberti e Luca Ardito di Milano Verticale – Una Experience
A questo link trovate il programma completo del congresso
