Jigger Food & Cocktail Bar: un brindisi all’hotellerie!

L’Hotel Meliá a Milano ospita il Jigger Food & Cocktail Bar, un locale dove concedersi una pausa di gusto internazionale tra grandi classici e drink rivisitati.

L’Hotel Meliá di Milano è una matrioska. Al suo interno c’è un ristorante, nella cucina del ristorante l’Executive Chef Nicholas Dileo e ancora, dentro il ristorante c’è un bancone e al bancone ci sono gli spirits, quelli che tutte le volte scelgono di starsene comodi in un bicchiere.

Il settore dell’hotellerie vanta un lusso che va oltre le 5 stelle e sta nel fatto che riesca ad arrivare dritto alle necessità dei suoi clienti. Comfort non è soltanto un angolo Spa -lo è anche una seduta alta o un tavolo di design all’ora dell’aperitivo, senza massaggi o scrub purificanti.

Quello del Jigger Food & Cocktail Bar è un trattamento riservato a chi ha buon gusto nel sapersi rilassare, riuscendo ad abbandonarsi a un drink il cui sapore è innanzitutto risolutivo. E che all’assaggio forse provocherebbe un urlo da stadio: non per niente l’Hotel Meliá è situato a pochi passi da San Siro.

Jigger Food & Cocktail Bar – Il locale

È ruggente nella lucentezza del pavimento chiaro, impettito nella disposizione perfetta di tavoli e sedute, tutte giocate sui rivali bianco e nero, coppia cromatica che quando (in silenzio) bisticcia fa fuoriuscire minimalismo ed eleganza.

Le pareti hanno il colore del Rhum scuro o della Tequila ambrata, legnose, spaziose e volte a trattenere ogni momento che viene dopo un sorso. Il bancone è centrale ma non è esposto, tutelato da due colonne alte che furbamente si godono la visuale sull’intera sala.

Il Jigger Food & Cocktail Bar dimostra intesa negli spazi, negli stili e nella riservatezza. Il locale s’ispira agli anni ’20 e ci si potrebbe restare per altri 20 anni. C’è la luce di quando è necessario non lasciarsi sfuggire alcun dettaglio. C’è la coccola che scavalca il bancone e che, senza disturbare, s’intromette nel drink di chi lo sta per assaggiare.

Jigger Food & Cocktail Bar – Il ristorante

La proposta gastronomica è curata dallo chef Nicholas Dileo, Executive Chef a capo di una brigata di ben 18 persone. Se la traccia brianzola permane nei suoi piatti, lo chef immerge le mani anche nelle terre più a sud dell’Italia: ne deriva un’impronta dal sapore mediterraneo e che celebra il meglio dei prodotti iconici di regioni buonissime come la Puglia e la Calabria.

Il menu del ristorante freme però di novità e accoglie con l’acquolina in bocca proposte innovative oltre Italia come il sushi carnivoro: un roll di fassona dove la carne è avvolta in alga nori e risotto allo zafferano.

Una piccola selezione di tapas studiate ad hoc da Dileo accompagna i drink dell’aperitivo, per un azzardo di food pairing che rende le connessioni tra piatti e bicchieri saporite e azzeccatissime. 

Jigger Food & Cocktail Bar – La drink list

Internazionale non è tanto una regola quanto il pregio più grande del Jigger Food & Cocktail Bar che sa per certo che anche il palato proveniente dall’altra parte del mondo sarebbe in grado di ritrovarsi negli abbinamenti più classici e in quelli un po’ più azzardati.

La squadra dei bartender tutta in riga al bancone si muove con ordine e discrezione, fa le acrobazie coi distillati e coi bitter aromatici, coi sapori, i profumi e le consistenze. Il menu del Jigger Food & Cocktail Bar evolve assieme alle stagioni, elenca sicurezze alcoliche eseguite con metodo e rigore e schizzi di colore che certo non tingono la bocca ma che, in un certo senso, animano il gusto.

Una drink list che mai esita nell’offrire le proposte di mixology più riconoscibili, preparate con meticolosità e precisione. Dal Martini, sempre presente insieme ai grandi classici, la scelta si amplia ai cocktail studiati a lungo dietro al bancone, per dare la possibilità anche ai palati più turbolenti di sorseggiare l’insolito, il differente.

Tra i drink più interessanti della drink list primavera-estate 2019, consigliamo:

Floridita: non il classico Daiquiri limpido, quello che rende trasparente ogni apprezzamento e ogni primo impatto con un sorso pieno, agre e dolce, fresco, unico. Il Jigger Food & Cocktail Bar dell’Hotel Meliá rende il suo intenso già solo a guardarlo: è rosso, visivamente cremoso, spensierato nel mix di ingredienti. Il cocktail ha le (classiche) basi solide, quelle del Rum bianco, arricchito (e addolcito) dallo sciroppo alla mandorla con agrumi sudamericani –il Falernum, e un pestato (in loco) di menta e frutti di bosco. Il Floridita è lo specchio del bancone del Jigger Food & Cocktail Bar –e ne riflette prima di tutto l’ingegno.

L’Old Lady è una vecchia signora, ma la sua amarezza non mostra alcun rimpianto o situazione lasciata irrisolta. Il drink del Jigger Food & Cocktail Bar appare composto, aperto a qualsiasi interpretazione, misterioso nei suoi toni ambrati che forse ingannano o forse no. Che sia riconoscibile o meno, il Whisky Jim Beam si mescola all’angostura, quel bitter aromatico che sta sempre un passo indietro rispetto alla dolcezza. Ecco però intervenire lo sciroppo di zucchero –ma senza imporsi. L’intromissione si fa un po’ più frizzante con l’aggiunta della soda.

Il Meliá che fa breccia nel cuore del gusto. Il drink racconta il fascino e l’esclusività di una location che piace sul serio a chiunque. Il drink non ha bisogno di troppi fronzoli per le presentazioni: gli basta un Jigger –quel papillon che in realtà è anche il misurino utilizzato dai bartender. Il Meliá è preparato con Martini Rosso, Gin Bombay Sapphire e zeste di arancia. Non ci sono spintoni tra i vari ingredienti, nessuna gara a chi si arrampica per primo ai gusti dei clienti: all’interno del drink, infatti, l’intesa è la stessa di un team.

Perché andarci

Il Jigger Food & Cocktail Bar è il posto di chi è alla ricerca di un contesto elegante ma allo stesso tempo informale, dove potersi sentire quasi come sul divano di casa anche se il salotto più grande è quello di un hotel a 5 stelle.

La location è adatta a chi ha un doppio debole: per le atmosfere un po’ retrò e per il contemporaneo. In effetti quest’ultimo aspetto lo si ritrova non tanto nel design del locale quanto nell’offerta food & drink che si avvale delle tecniche di preparazione più moderne. Da provare assolutamente prima o dopo una partita di calcio vista allo stadio San Siro, per un brindisi in caso di vittoria…o per dimenticare, in caso di sconfitta!

Contatti

Jigger Food & Cocktail Bar

Hotel Meliá – Via Masaccio, 19 Milano

Tel.  02 44 40 61