Preparati dai bartender del Chinese Box, ecco due classici della miscelazione perfetti per dissetarvi con la calura estiva
Se siete dei veri intenditori e invece di abbandonarvi alle novità e alle mode passeggere preferite i grandi classici, lasciatevi sorprendere dall’arte dei bartender Alex e Luca Hu del Chinese Box di Milano che sanno miscelare ingredienti di qualità e servire drink intramontabili come il Mai Tai e il Daiquiri.
Il Mai Tai
Per quanto riguarda la storia di questo cocktail, sono in due a contenderne la paternità: Victor Jules Bergeron che lo avrebbe creato nel 1944 nel suo sancta sanctorum californiano, Trader Vic’s, ispirato dai racconti dei alcuni amici di ritorno da un viaggio a Tahiti. Una seconda versione vede Ernest Raymond Beaumont-Gantt, meglio conosciuto come Don The Beachcomber, come l’inventore del Mai Tai, intorno al 1933, ad Hollywood.
Il Daiquiri
Siete invece appassionati di Daiquiri? Si racconta che questo drink caraibico fosse conosciuto già dai marinai inglesi nel 1700, utilizzato per combattere lo scorbuto producendo un grog, forte e ricco di vitamina C, da bere durante le lunghe traversate. Si dice inoltre che dopo la rivoluzione cubana il Daiquiri sarebbe passato dalle spiagge assolate dei Caraibi agli stilosi cocktail bar di New York per poi approdare in Europa.
Ci credete? Se oltre alla storia siete interessati alle ricette, leggete qui sotto.
Mai Tai di Alex Hu, bartender al Chinese Box
Ingredienti:
3 cl rum bianco
3 cl rum giamaicano
1,5 cl curaçao
1,5 cl orzata
3 cl succo di lime
2 dash di orange bitter.
Preparazione:
Mettere del ghiaccio in un bicchiere old fashioned in modo da raffreddarlo. Aggiungere del rum bianco, del rum giamaicano, del curaçao, un po’ di orzata, del succo di lime e per finire qualche goccia di orange bitter. A questo punto svuotare il bicchiere e inserire del ghiaccio tritato. Shakerare brevemente e versare.
Garnish:
Il lime essiccato e un ciuffetto di menta donano la giusta freschezza al cocktail.
Daquiri di Luca Hu, bartender al Chinese Box
Ingredienti:
4,5 cl di rum
3 cl di succo di lime
1 dash di sciroppo di zucchero
Preparazione:
Per evocare i profumi del mare il consiglio è utilizzare un rum ottenuto da canne da zucchero cresciute in ambienti vicini all’oceano, con sentori minerali e un gusto iodato e salino. Dopo aver selezionato il rum bianco, far rinfrescare una coppa cocktail con del ghiaccio. A parte, in uno shaker versare il distillato, il succo di lime e un dash di sciroppo di zucchero. A questo punto mescolare, aggiungere il ghiaccio nello shaker e agitare fino a ottenere la corretta diluizione. Svuotare il bicchiere del ghiaccio e filtrare il contenuto dello shaker nella coppa.
Garnish:
Profumare il bicchiere con uno zest di lime e guarnire con una fettina disidratata dello stesso. Ed ecco un Daiquiri che sa di Oceano e d’estate!
