L’azienda di tequila premium messicano di proprietà della famiglia Gallardo, per l’estate propone agli appassionati e ai professionisti della mixology due miscele alcoliche che esaltano le caratteristiche dei due blend Blanco e Reposado, facili da preparare a casa o al bancone. Ecco qui due ricette Volcán De Mi Tierra, a base tequila.
Dal Messico, due ricette Volcán De Mi Tierra
Dal Messico, per l’estate appena iniziata, consigliano due ricette a base Volcán De Mi Tierra da provare sia a casa – se siete dei bartender amatoriali – sia dietro al bancone del vostro cocktail bar. Si tratta di due drink realizzati a partire da un distillato chiave, il tequila.
La gentile concessione per la sete estiva è un’iniziativa di Volcán De Mi Tierra, distillato premium del portfolio Moët Hennessy Italia, che invita anche gli italiani a testare la sua linea di tequila insieme ad altri ingredienti, all’interno di due differenti ed equilibratissime miscele.
Tequila Premium
Volcán de Mi Tierra è un pregiato tequila messicano prodotto dalla famiglia Gallardo. Realizzato con il 100% agave blu, con i suoi blend Blanco e Reposado, unisce da una parte un tequila fresco e robusto che sottolinea l’espressione di due terroir, Los Valles e Los Altos, e dall’altro un tequila influenzato all’incontro di due reposados, il cui invecchiamento avviene in almeno due mesi.
Una storia centenaria
La storia della famiglia Gallardo e dei processi di distillazione va ormai avanti da un centinaio d’anni. E ciò che traspare da questo tequila è il bagaglio di conoscenze ed esperienze utili a renderlo un prodotto degno di particolare attenzione. Volcán de mi Tierra, come dice il nome stesso del brand, è una vera e propria esplosione di competenza, gusto e terroir messicano che si esprimono anche in miscelazione.
I blend Volcán De Mi Tierra per due ricette con tequila
I due cocktail proposti dal premium brand Volcán De Mi Tierra sfruttano tutta la capacità espressiva e la potenza aromatica di due blend: Blanco e Reposado. Quali sono le caratteristiche dell’uno e dell’altro e per le quali si differenziano?
Volcán De Mi Tierra: Blanco
Volcán De Mi Tierra Blanco, è distillato utilizzando una metodologia che alterna processi più innovativi e più tradizionali. Per l’agave si prevede una cottura in forno di pietra e, prima di lasciarla fermentare con i lieviti dentro ad ampie botti di legno, viene pressata con una ruota detta tahona. Questa prima fase si conclude con una doppia distillazione. Il metodo più moderno è invece impiegato per un’altra parte dell’agave che prima fermenta e poi è distillata in un processo che prevede la cottura in autoclave e la pressatura con appositi macchinari.
Volcán De Mi Tierra Blanco esalta principalmente il carattere del terroir messicano, con i sentori delle erbe e delle spezie, sempre lasciando spazio alle note più dolci e delicate regalate dagli altipiani.
Reposado
Volcán De Mi Tierra Reposado ha sentori notevolmente diversi rispetto al Blanco. Più rotondi, più fruttati e agrumati, persino floreali. Questo blend è gentile, ha un gusto senz’altro più morbido. Alla base, i sentori più riconoscibili sono quelli del ribes, mela rossa, pesche e ananas. Questi richiamano a loro volta il sapore di noci, vaniglia e le note del miele. Il blend Reposado è realizzato con agave appartenente al terroir di Los Altos, è lasciato invecchiare in botti fatte per metà di quercia americana e per metà europea per un tempo pari a quattro mesi e mezzo.
Le ricette Volcán De Mi Tierra
I drink pensati per esaltare al massimo le caratteristiche dei due blend sono facilissimi da preparare. Il primo, più corposo e fresco, è miscelato direttamente nel bicchiere in cui è servito. Mentre il secondo, più adatto a chi predilige un gusto propriamente a base di caffeina, viene invece shakerato.
Per chi è curioso di gustare entrambi i cocktail firmati Volcán De Mi Tierra, qui può trovare le ricette adatte da riproporre a casa o al bancone.
La Valoma (blend Blanco)
Ingredienti
- 45 ml Volcán De Mi Tierra Blanco
- 20 ml succo di lime (spremuto e filtrato)
- 20 ml sciroppo d’agave
- Un pizzico di sale
- Top di Soda al pompelmo rosa
Procedimento
Versare lo sciroppo d’agave e il succo di lime nel bicchiere, aggiungere un pizzico di sale e mescolare. Aggiungere il tequila, successivamente il ghiaccio. Per ultima aggiungere la soda al pompelmo rosa e mescolare.
Garnish
Completare il cocktail La Valoma con una fettina di pompelmo rosa disidratato.
Espresso De Mi Tierra (blend Reposado)
Ingredienti
- 45 ml Volcán De Mi Tierra Reposado
- 30 ml caffè espresso
- 15 ml liquore al caffè
- 15 ml sciroppo d’agave
Procedimento
Versare tutti gli ingredienti all’interno di uno shaker e agitare vigorosamente per dieci-quindici secondi. Filtrare la miscela in una coppetta Martini già fredda.
Garnish
Guarnire il cocktail Espresso De Mi Tierra con dei chicchi di caffè.
