Sei ricette originali arricchiscono Riflessioni, la nuova drink list di The Bar, il cocktail bar situato all’interno di Aman Venice. Ideata dal bar manager Antonio Ferrara, è caratterizzata da un curioso filo rosso: ogni creazione rimanda a un salone di Palazzo Papadopoli, uno degli edifici storici che si affacciano sul Canal Grande.
Omaggio a Palazzo Papadopoli
Palazzo Papadopoli è stato costruito nella seconda metà del XVI secolo, su commissione della famiglia Coccina. Nel corso dei secoli ha conosciuto diversi proprietari e dal 2013 ospita il lussuoso albergo del gruppo Aman. È qui che Antonio Ferrara offre ai clienti una ricca proposta di cocktail classici e di creazioni originali. Le sei più recenti hanno debuttato da poco e promettono scintille. Sono raccolte all’interno di Riflessioni, drink list decorata con le carte da parati che caratterizzano le sale più affascinanti del palazzo.
Riflessioni, la nuova drink list dell’Aman
![vermouth-cocktail-antonio-ferrara-aman-venice-coqtail-milano](https://www.coqtailmilano.com/wp-content/uploads/2024/03/vermouth-cocktail-antonio-ferrara-aman-venice-coqtail-milano-1024x576.jpg)
Partiamo con il drink che si chiama Armonia: è fatto con rum, pompelmo e cordiale alla cannella ed è dedicato alla Sala Rossa. Cioè il salone in cui si trova il bar di Aman Venice. È un luogo ispirato al poeta inglese Lord Byron, illuminato da un lampadario in vetro di Murano e arricchito da rivestimenti di seta e da un affresco di Cesare Rotta. Proprio i dipinti, e in particolare le muse in essi raffigurate, hanno rappresentato la principale fonte di ispirazione per il cocktail.
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Proseguiamo con Meditazione. Come suggerisce il nome, invita a una degustazione lenta e tranquilla. L’ispirazione, ci informa Ferrara, viene «dall’eleganza spiccatamente femminile della Sala Blu». La ricetta prevede di mescolare champagne, gin, cordiale di verbena e una bevanda a base di camomilla e menta. Il tocco in più è la chunk di ghiaccio scolpita a forma di diamante per sottolineare la preziosità della location.
Riflessioni, tessuti e storia
![incanto-drink-list-indomabile-coqtail](https://www.coqtailmilano.com/wp-content/uploads/2024/07/incanto-drink-list-indomabile-coqtail-1024x576.jpg)
Procedendo la degustazione troviamo Indomabile, preparato con gin, vodka e vermouth infuso con semi di finocchio e menta (guarnizione: foglie d’oro edibili). Si tratta di un twist del Count Martini, storico signature drink di Aman Venice. Entrambi i drink traggono ispirazione da figure nobili. Nel caso del Count Martini il riferimento è al conte Giberto Arrivabene Valenti Gonzaga (1872-1933), mentre l’Indomabile è ispirato a Maria Maddalena Aldobrandini Papadopoli (1883-1965). Quest’ultima è ritratta nel quadro che domina la Sala Gialla.
![incanto-drink-list-riflessioni-coqtail](https://www.coqtailmilano.com/wp-content/uploads/2024/07/incanto-drink-list-riflessioni-coqtail-683x1024.jpg)
L’affresco che impreziosisce la Sala Guarana ha suggerito al mixologist Antonio Ferrara di puntare sull’amore passionale e piccante. Da qui la scelta degli ingredienti: bitter affinato in botti di bourbon, liquore al jalapeño e liquore all’arancia. Il cocktail si chiama Incanto e regala un sorso di romanticismo audace.
Tra la biblioteca e la Sala Tiepolo
![incanto-drink-list-anima-coqtail](https://www.coqtailmilano.com/wp-content/uploads/2024/07/incanto-drink-list-anima-coqtail-683x1024.jpg)
La quinta proposta della drink list è ispirata alla splendida biblioteca di Palazzo Papadopoli. I legni antichi e il cuoio di questa sala hanno guidato Ferrara nella realizzazione di Anima, una miscela di sherry, whiskey infuso con legno di incenso palo santo e succo di banana (esplicito riferimento alle foglie di banano che si trovano nella decorazione in cuoio delle pareti).
![riflessioni-aman-venice-cocktail-devozione-coqtail](https://www.coqtailmilano.com/wp-content/uploads/2024/07/riflessioni-aman-venice-cocktail-devozione-coqtail-819x1024.jpg)
Infine ecco Devozione, che omaggia la Sala del Tiepolo e gli affreschi qui conservati. È una variazione del classico Margarita, servita in un’elegante coppa dorata adornata con polvere di fragola. La base alcolica è costituita da tequila e oltre alla fragola troviamo un altro frutto: l’albicocca.
Immagini courtesy Aman Venice